秒蔬菜秒水果的食用仙人掌


      其實仙人掌炒肉挺好吃的,Lora在如何有效的殺死最難殺死的多肉植物一文中如此評論到:
  我瞬間腦補到了月餅炒西紅柿

  Lora又怎麼說到,以前家裡屋頂上長了好多,爹爹就摘那種厚的嫩的掌,去刺洗淨切薄條和肉炒加少許辣椒,味道很好,據說能提高免疫力還抗癌,但是它生長的速度趕不上我吃的速度,後來就沒有了。
  看著Lora如此一本正經的胡說八道,作為好奇寶寶的我,不由得打開了萬能的淘寶,我了個去,還真是有可以吃的仙人掌,居然還賣得很不錯!!

  我又從多個渠道找了相關資料,真是嚇呆了

  這個仙人掌竟然有這麼多種吃法


  涼拌類:仙人掌什錦沙拉、仙人掌拌雞絲、涼拌仙人掌、臘味仙人掌、仙人掌拌豆腐、熗仙人掌條、仙人掌鹹菜、仙人掌搾汁、仙人掌蘸醬、麻辣仙人掌、仙人掌拌粉絲、酸甜仙人掌、桂花蜜汁仙人掌、仙人掌攤黃菜、仙人掌奶昔等。

 

  熱炒類:仙人掌炒雞蛋、仙人掌炒雞塊、仙人掌炒雞絲、仙人掌酸菜魚、仙人掌鐵板牛柳、仙人掌炒尖椒、仙人掌炒肚絲、糖醋仙人掌、魚香仙人掌、仙人掌炒蝦仁、仙人掌爆裡脊、香菇仙人掌、仙人掌紅棗燒牛肉、仙人掌炒肉末、仙人掌釀麵筋、仙人掌炸盒、烤鴨仙人掌等。

  麵食類:仙人掌包子、仙人掌餛飩、仙人掌麵條、仙人掌餃子、仙人掌餡餅等。

  湯點類:仙人掌蛋湯、仙人掌火鍋、仙人掌燉雞湯、仙人掌燉排骨、仙人掌汆丸子、長壽湯等。

  以仙人掌為原料,可加工罐頭、果脯、飲料、蜜餞、蔬菜片等多種食品,進一步提高其經濟價值。國內已有廠家生產出仙人掌果脯、仙人掌蜜餞、仙人掌果醬、仙人掌復合果蔬汁飲料、仙人掌酸奶、仙人掌啤酒等產品。近年來休閒食品風靡市場,諸如仙人掌綠茶、仙人掌果凍、仙人掌冰淇淋、仙人掌酥條、仙人掌脆片、仙人掌膳食纖維素等也逐步被開發並走向市場。

  難道我已經被這個世界拋棄了?我居然一種都沒吃過!!

  根據吃過的人說法,食用仙人掌吃起來滑滑的、黏黏的、脆脆的,而且非常有彈性,口感頗為嫩爽,有一股清香味。


  那麼,這個秒蔬菜秒水果的仙人掌究竟是何方神聖呢?

 

  它便是米邦塔仙人掌(Opuntia Milpa alta),原產於墨西哥,早在1998年,就被中國農業部優質產品開發中心引進作為推廣種植的新型保健蔬菜良種,據說在全國各地,包括北京、海南、福建、黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山西、山東等地均有種植和生產銷售,尤其以北京、海南等地生產規模較大。(為什麼我不知道…)


  米邦塔仙人掌肉質為綠色,莖上的刺少或無刺,莖節為扁平狀,呈卵形、橢圓形,長約15~40cm,株高2~3m,生長期10-15年。與一般野生或觀賞性仙人掌不同,米邦塔仙人掌生長迅速,含水多、纖維細、營養豐富。

用一些硬物擦洗下仙人掌的表皮,去刺後,就可以進行各種烹煮

 

除了肉質莖幹可以食用,米邦塔仙人掌的花也可以烹煮,果實當然更可以吃了


  在原產地墨西哥,米邦塔仙人掌是當地人的一種傳統蔬菜食物,在一些商場超市裡都可以見到它們的蹤跡。




 

  據說在墨西哥有101種烹調仙人掌的方法蒸炸煮炒,淹漬燒烤,或作料涼拌,無所不能。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最為著名的幾種。人們吃仙人掌吃的是它嫩莖的部分,用仙人掌葉片做菜,通常是去刺去皮後,水煮、切片、加油、放入調料即成涼菜。

墨西哥知名美食——辣炒仙人掌


燒烤仙人掌


涼拌仙人掌,據說嘗起來有點像酸豆角

 

辣椒熗炒仙人掌的,據說吃起來非常像厥菜,口感略厚和滑一些

青紅椒炒仙人掌

素炒仙人掌

 

  仙人掌營養均衡豐富,高纖維、低糖、無草酸,除了富含許多人體必需的維生素、氨基酸、微量元素、礦物質等,還含有多種抗氧化、抗衰老、增強人體免疫力的珍貴成分。最重要的,是其特有的仙人掌皂甙,具有非常明顯的消脂減肥、清除油膩、降低血糖、膽固醇、脂肪濃度及甘油三脂的作用,在治療和預防肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等方面都有神奇效果。(為什麼它都這麼牛逼了,我今天才知道!!)

  這麼全能的仙人掌種起來會很難嗎?


  一點都不不難。跟普通的仙人掌一樣,米邦塔仙人掌喜光、耐旱、耐貧瘠和鹽鹼、不耐寒、忌水澇,可露天種植。最開始的方式,可以考慮淘寶買個紙條,扦插種下就好,記住春天種下,因為天氣冷的時候,仙人掌幾乎是不髮根不生長的!此後,只要你別積極的做個澆水黨,米邦塔仙人掌可以活得很瀟灑…

  聽完之後你會想嘗一嘗仙人掌嗎?感謝大家對多肉時光網的關注和支持!

 




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